IngrédientsBiscuit noisette:3 Blanc d’œuf35g de farine70gr de noisette70gr sucre glace30gr de sucre en poudreCroustillant chocolat blanc:100 g de chocolat blanc80 g de pâte de pralin100 g de crêpes dentelleInsert fraise:125 g de fraises60g de sucre à son goût20 gr d’eau3 feuilles de gélatineMousse vanille:(crème anglaise+ crème montée)-300ml de lait frais entier– 3 feuilles de gélatine … Lire plus
Ingrédients (pour 8 personnes)Pour le biscuit (Génoise) :* 110 g de farine de blé* 120 g de sucre blond de canne* 4 oeufs* 10 g de cacao amer en poudre (non sucré)Pour la garniture :* 200-250 g de crème de châtaignes* 1 bonne cuillère à café de purée de noisettes* 250 g de mascarponePour l’enrobage … Lire plus
Pour la génoise:1 œuf40g de sucre40g de farinePour l’insert aux poires:200g de poires au sirop5cl du sirop des poires2 feuilles de gélatine1 poire au sirop pour garnir la bûchePour la mousse au chocolat:200g de chocolat noir de qualité10cl de lait25cl de crème liquide entière1 feuille de gélatinePour le glaçage:10cl d’eau120g de sucre en poudre8cl de … Lire plus
IngrédientsPour les mousses :25 cl. de crème liquide + 10 autre cl de crème75 gr. de chocolat blanc dessert40 gr. de Nutella3 feuilles de gélatinePour la semelle « rose des sables » :70 gr. de céréales Spécial K ou autres pétales de maïs100 gr de chocolat au laitPour le biscuit noisettes :3 blancs d’œufs40 gr. de farine80 … Lire plus
Recette du roulé:60g de farine40g de Maïzena4 oeuf90g de sucre50g de beurreConfiture de framboises
Ingrédients:(pour 10 personnes – J’ai utilisé le moule bûche meringue de silikomart)Pour la dacquoise cacao:2 blancs d’œufs40g de sucre60g de poudre d’amande ou de noisette10g de cacao en poudrePour la mousse chocolat blanc:½ feuille de gélatine30ml de lait80g de chocolat blanc10cl de crème liquide entièrePour la mousse chocolat au lait:½ feuille de gélatine30ml de lait80g … Lire plus
Ingrédients: (pour 8 – 10 personnes)Pour la pâte à cigarette: (pour les flocons)10g de beurre pommade10g de sucre glace10g de blanc d’œuf10g de farinePour le biscuit au chocolat:20g de beurre75g de poudre d’amande75g de sucre glace15g de farine10g de cacao en poudre non sucré2 œufs entiers2 blancs d’œufs + 15g de sucrePour la mousse aux … Lire plus
Ingrédients:Pour le biscuit:4 œufs120g de farine80g de sucre en poudrePour la crème:3 jaune d’œufs100g de sucre en poudre250g de mascarpone25cl de crème liquide entière15cl de café fort2 CS d’amaretto, marsala ou amande amère (facultatif)cacao en poudre non sucréPréparation:De la crème: (à préparer à l’avance)Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. … Lire plus
Ingrédients: (pour une gouttière de 30x8x7)– pour la génoise:2 œufs80g de sucre80g de farine1 cuil. à café de cannelle en poudre– pour la poêlée de pommes:2 pommes golden20g de beurresucre en poudre2 spéculoos– pour la mousse mascarpone/spéculoos:150g de mascarpone3 ou 4 cuil. soupe de pâte de spéculoos (recette maison en cliquant ici)3 œufs20g de sucre … Lire plus
1 kg de pomme de terre1 boite de lardonsUn beau reblochonUn petit pot de crème fraîcheSel, poivre, paprika, persil et ciboulette.Mettre à cuire les pommes de terre lavées non pelées avec un peu de sel.Poêler les lardons.