Paella de la Mer
1 cuillère à café de paprika fumé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais et quartiers de citron pour servir
Préparation :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive , ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 minutes.
Ajoutez les poivrons et les tomates , laissez mijoter 5 minutes.
Incorporez le riz et mélangez bien pour l’enrober des saveurs.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire , puis ajoutez le safran et le paprika.
Versez progressivement le bouillon de poisson en laissant cuire à feu doux sans remuer.
Ajouter les fruits de mer et le poisson après 15 minutes de cuisson. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Servez chaud avec du persil frais et des quartiers de citron.
