Instructions :
Préparer la viande : Fariner légèrement les tranches de jarret de veau. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire dorer la viande des deux côtés. Retirer et réserver.
Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Déglacer et mijoter : Ajouter les tomates concassées et le bouillon de volaille. Mélanger et remettre la viande dans la cocotte. Ajouter le laurier et le thym, saler et poivrer.
