Déglacer et mijoter : Ajouter les tomates concassées et le bouillon de volaille. Mélanger et remettre la viande dans la cocotte. Ajouter le laurier et le thym, saler et poivrer.
Cuisson lente : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit fondante et se détache facilement de l’os.
Servir : Retirer le laurier et le thym avant de servir. Accompagner de risotto, de pâtes fraîches ou de purée de pommes de terre.
Bon appétit !
