Instructions:
1. Dans un grand bol, bats les œufs avec une fourchette et ajoute le sel et le poivre.
2. Incorpore le parmesan râpé, le persil et la ciboulette ciselés.
3. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Verse le mélange d’œufs dans la poêle et laisse cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
5. Avec une spatule, soulève délicatement les bords tout en inclinant la poêle pour que l’œuf cru s’écoule vers les bords.
6. Lorsque l’omelette est cuite mais encore légèrement baveuse au centre, plie-la en deux et laisse cuire encore 1 minute.
7. Sers immédiatement avec une salade verte.
