Cuisson des 4 œufs
Plongez 4 œufs dans une cocotte d’eau salée.
Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes .
Égouttez et passez les 4 œufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Écalez délicatement les 4 œufs .
Préparation de la farce
Pelez et hachez l’échalote finement.
Lavez et ciselez le persil .
Coupez les 4 œufs en deux et retirez les jaunes des 4 œufs .
Dans un bol, mélangez les jaunes des 4 œufs avec l’échalote, le persil et la moutarde .
Ajoutez la crème fraîche , mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre .
Dressage et service
Disposez les feuilles de laitue sur une assiette.
Remplissez les blancs des 4 œufs avec la farce en formant un dôme.
Disposez joliment les 4 œufs farcis sur la salade.
Dégustation
Servez les 4 œufs farcis bien frais, en entrée ou en accompagnement d’un repas léger.
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 10 min
Kcal : Environ 150 kcal par portion
Conseils :
