» Œufs au Lait à l’Ancienne (Recette de Grand-Mère)
Préchauffe le four à 160°C (chaleur tournante) ou 180°C (chaleur statique).
Chauffe le lait :
Dans une casserole, fais chauffer le lait avec le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux (retire la gousse après infusion).
Porte à frémissement puis laisse tiédir.
Prépare l’appareil :
Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Verse doucement le lait tiède sur les œufs en remuant sans faire mousser.
Caramélise (optionnel) :
Si tu aimes, nappe le fond d’un grand plat ou de petits ramequins de caramel liquide.
Verse la préparation dans le plat ou les ramequins.
Cuisson au bain-marie :
Place le plat dans un grand moule rempli d’eau chaude et enfourne pour 40 à 45 minutes (moins pour des petits ramequins).
Le dessus doit être pris mais légèrement tremblotant au centre.
Laisse refroidir, puis mets au frais au moins 2 heures avant de servir.
