Un œuf dont la date de péremption est-il toujours mauvais ?
Non, la date est une date de péremption approximative, mais un œuf peut encore être bon même quelques jours après la date de péremption. Il vaut la peine de faire un test d’eau ou de vérifier l’odeur après l’avoir décomposé.
Comment savoir si un œuf est périmé ?
Une odeur désagréable après la rupture, un blanc aqueux, une couleur du jaune modifiée – ce sont des signaux clairs que l’œuf n’est pas propre à la consommation.
Peut-on congeler des œufs ?
Oui, mais de préférence séparément : blancs et jaunes d’œufs (mélangés). Les œufs congelés conviennent à la pâtisserie, mais pas aux plats qui nécessitent une structure (par exemple un œuf au plat).
Les œufs doivent-ils être réfrigérés ?
En Pologne, oui, car ils sont stockés au réfrigérateur dès le moment de la production. Dans certains pays (par exemple au Royaume-Uni), il peut être conservé à température ambiante, mais des procédures de désinfection différentes y sont utilisées.
Vous souhaitez une infographie avec un test de fraîcheur ou un mini-ebook sur les œufs en cuisine ? Je serai heureux de le préparer ! 🥚✨
voir plus sur la page suivante Publicité
