Préparation:
Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez le beurre (ou la margarine) avec le sucre glace pendant environ une minute. Ajouter les jaunes d’œufs et la poudre de cacao et continuer à remuer pendant une minute supplémentaire. Incorporez la fécule de maïs et le lait en poudre si vous le souhaitez, puis ajoutez progressivement la farine et remuez jusqu’à ce que vous ayez une pâte lisse qui ne collera pas à vos mains.
Formation des biscuits : Préparez la poudre d’amandes et utilisez une cuillère à café pour prélever une petite quantité de pâte (environ 6 g par biscuit). Formez des boules et roulez-les dans la poudre d’amandes. Utilisez votre petit doigt pour faire un creux au centre de chaque biscuit, en vous assurant qu’il est suffisamment profond.
Repos et cuisson : Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, en laissant un peu d’espace entre eux, car ils se dilateront au fur et à mesure de la cuisson. Placer au réfrigérateur (congélateur ou réfrigérateur) pendant 30 minutes. Cuire ensuite dans un four préchauffé à 150°C pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Garniture : Une fois refroidis, remplissez les creux des biscuits avec du Nutella ou la crème au chocolat de votre choix.
Conseils :
Si vous n’utilisez pas de fécule de maïs, vous pourrez peut-être ajouter un peu plus de farine pour obtenir la consistance souhaitée de la pâte.
La quantité de sucre peut être ajustée en fonction de vos préférences en matière de douceur.
Assurez-vous que les amandes ou les noix utilisées sont bien grillées pour donner du croquant aux biscuits.
