Détaille le chou-fleur en petites fleurettes. Fais-les cuire 5 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, puis égoutte-les bien.
Dans un bol, bats les œufs. Dans un autre bol, mélange la chapelure, le parmesan, le paprika, l’ail, du sel et du poivre. Mets la farine dans un troisième bol.
Passe chaque fleurette dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans le mélange chapelure-épices.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrose d’un filet d’huile d’olive, et enfourne à 200°C (390°F) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ou fais-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sers chaud avec une sauce au yaourt, barbecue ou ketchup maison.
Tu les préfères au four ou frits bien croustillants ?
