Pourquoi mes crêpes sont-elles dures ?
La pâte était probablement trop épaisse ou frite trop longtemps. Ajoutez un peu d’eau gazeuse ou de lait et réduisez le temps de friture.
Puis-je les préparer la veille ?
Oui! La pâte peut être préparée le soir et conservée au réfrigérateur jusqu’au matin.
L’eau gazeuse est-elle nécessaire ?
Non, mais cela améliore considérablement le moelleux. Si vous n’en avez pas, ajoutez un peu de levure chimique ou plus de lait.
Comment éviter que ça colle à la poêle ?
Utilisez une poêle bien chauffée avec une fine couche de matière grasse. Une poêle de bonne qualité est la base du succès.
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