Préparation :
Faire fondre le chocolat au lait ou noir : Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat au lait (ou noir) par incréments de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Graisser le moule à pain en silicone : À l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau, badigeonnez l’intérieur d’un petit moule à pain en silicone 9×5 avec du chocolat fondu, en assurant une couche uniforme. Une fois enrobé, placez le moule sur une petite plaque à pâtisserie et placez-le au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat blanc : Dans un autre bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat blanc par incréments de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Incorporer le beurre d’amande et la crème de pistache : Mélangez le beurre d’amande et la crème de pistache avec le chocolat blanc fondu jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Si vous voulez une couleur verte plus forte, ajoutez du colorant alimentaire à ce stade.
Ajouter les pistaches : Laisser refroidir le mélange pendant environ 3 à 4 minutes, puis incorporer les pistaches grossièrement hachées.
Verser dans le moule préparé : Sortez le moule à pain en silicone tapissé de chocolat du réfrigérateur et versez-y le mélange de chocolat blanc, en l’étalant pour éliminer les bulles d’air et créer une couche uniforme.
Réfrigérer : Laissez le pain refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures, ou toute la nuit pour une consistance plus compacte.
Pour servir : Une fois refroidi, décollez délicatement le moule à pain en silicone du chocolat. Vous pouvez servir le Torrone tel quel ou garnir de pistaches hachées supplémentaires pour plus de texture et de saveur. Bon appétit!
