Noix de Saint-Jacques Poêlées dans une Sauce Crémeuse à l’Ail
Préparer les Saint-Jacques :
Séchez bien les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
Saisir à la perfection :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les Saint-Jacques et saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les et réservez.
Préparer la sauce crémeuse à l’ail :
Dans la même poêle, baissez le feu et ajoutez le beurre. Faites revenir l’ail 30 secondes, puis ajoutez le bouillon, la crème, le paprika et les flocons de piment. Laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettre les Saint-Jacques :
Replacez les Saint-Jacques dans la poêle et nappez-les de sauce. Laissez mijoter 1 minute pour bien les réchauffer.
Finition :
Arrosez de jus de citron et parsemez de persil ou coriandre hachée. Servez chaud.
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Calories : ~420 kcal par portion
Protéines : ~35 g par portion
