Cuisson des Saint-Jacques :
Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif.
Déposez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté (elles doivent être juste dorées à l’extérieur et nacrées à l’intérieur).
Arrosez d’un filet de jus de citron et poivrez légèrement.
Dressage et service :
Disposez un lit de fondue de poireaux dans les assiettes.
Déposez 3 noix de Saint-Jacques sur chaque portion.
Parsemez de ciboulette ciselée pour la touche finale.
Servez immédiatement avec du pain grillé ou du riz basmati.
Bon appétit ! 
Temps de cuisson : 20 min | Temps total : 30 min | Portions : 4
