1. Préparer la farce
Faites tremper les vermicelles dans de l’eau chaude 5 minutes, égouttez et coupez-les aux ciseaux.
Mixez grossièrement les crevettes.
Dans un grand bol, mélangez les crevettes, vermicelles, carottes, oignon émincé, ail, sauce soja, huile de sésame et gingembre.
2. Rouler les nems
Ramollissez les feuilles de riz dans de l’eau tiède.
Déposez une cuillère à soupe de farce au centre.
Repliez les côtés, roulez serré.
Disposez les nems sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez légèrement les nems d’huile avec un pinceau.
Faites cuire 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
Astuces
Pour encore plus de goût, ajoutez un peu de coriandre hachée dans la farce.
Servez avec une sauce nuoc mam, une sauce aigre-douce ou une sauce au piment doux.
Accompagnez avec des feuilles de laitue, menthe fraîche et vermicelles pour une dégustation façon rouleaux.
