Nems au crabe
1. Préparer la farce :
Assaisonnez la chair de crabe avec un filet de jus de citron, du sel, du poivre, et un peu d’herbes fraîches ciselées.
Préparez les légumes : râpez la carotte, tranchez le concombre, l’avocat et les herbes.
2. Tremper les feuilles de riz :
Trempez chaque feuille de riz dans un plat d’eau tiède pendant 5 à 10 secondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
Posez-la sur un torchon propre ou une planche lisse.
3. Monter les rouleaux :
Disposez un peu de laitue, des vermicelles (si utilisés), de la carotte, du concombre, des tranches d’avocat et une portion de crabe au centre de la feuille.
Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de coriandre.
Repliez les bords et roulez bien serré.
4. Servir :
Servez frais, entiers ou coupés en deux, avec la sauce d’accompagnement.
Astuce :
Pour un effet « gourmet », ajoutez un peu de mayonnaise citronnée ou de fromage frais au crabe avant de rouler
