1 miche de pain challah ou brioché, tranchée de 1/2 pouce d’épaisseur
5 gros œufs
1 1/2 tasse de crème
demi-grasse 1 cuillère à café d’extrait
de vanille 1 cuillère à café de Grand Marnier ou de liqueur d’orange (facultatif)
1/4 cuillère à café de sel
1/4 tasse de sucre cristallisé pour caraméliser (facultatif)
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la cassonade et le sirop de maïs et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit lisse. Transférer ce mélange dans un plat allant au four de 9×13 pouces.
2. Disposez les tranches de pain en une couche sur le mélange de beurre et de cassonade. Vous pouvez couper le pain dans le moule si nécessaire. 3. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, l’extrait de vanille, le Grand Marnier (le cas échéant) et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Versez uniformément le mélange d’œufs sur les tranches de pain. Appuyez légèrement sur le pain pour qu’il absorbe la crème à la vanille.
5. Couvrez le plat de cuisson d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant au moins 8 heures.
6. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Retirez la pellicule plastique du plat de cuisson et laissez-la reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe.
7. Cuire le pain perdu dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Pour une touche spéciale, saupoudrez de sucre cristallisé sur le dessus et caramélisez-le avec un brûleur de cuisine jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Pour
une touche de saison, vous pouvez ajouter quelques cuillères à café de cannelle et une pincée de noix de muscade au mélange à pudding. Des pommes ou des poires tranchées entre les tranches de pain peuvent également fournir un délicieux composant fruité. Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de cassonade et de beurre, ou utilisez du pain de blé entier pour une consistance salée.
