ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez bien.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez l’huile, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Ajoutez les carottes râpées et les noix hachées si vous en utilisez.
ÉTAPE 2 : INCORPORER LES INGRÉDIENTS
Mélanger les deux préparations : Versez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Ne pas trop mélanger.
Remplir les moules : Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
ÉTAPE 3 : CUISSON
Cuire au four : Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de transférer sur une grille.
ÉTAPE 4 : SERVIR
Servez les muffins tièdes ou à température ambiante.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes | Portions : 12
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