– 125 g de sucre glace
– 165 g de poudre d’amandes
– 125 g de beurre
– 4 œufs
– 125 g de framboises fraîches ou surgelées
– 20 g de pâte de pistache
– 100 g de pistaches entières
Préparation :
1. Préchauffage du four :
– Réchauffez le four à 180 °C.
2. Préparation de la pâte :
– Versez le sucre glace, la poudre d’amandes et la pâte de pistache (ou 20 g de pistache concassées) dans le bol d’un mixeur.
– Ajoutez les œufs un à un puis le beurre juste fondu tout en mixant.
– Mélangez quelques secondes l’ensemble afin d’obtenir un mélange bien lisse.
3. Remplissage des moules :
– Remplissez les empreintes d’un moule à mini muffins à l’aide d’une poche à douille (avec une cuillère ça marche aussi très bien).
– Posez une framboise, trou vers la pâte, au milieu de chaque moelleux (trois framboises pour les gros) puis parsemez de pistaches concassées à l’aide d’un gros couteau de cuisine.
