Combinez les mélanges :
Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent durs. La pâte doit être légèrement grumeleuse, mais sans traces de farine sèche.
Incorporez les fruits :
Ajoutez délicatement les morceaux de fraises et les framboises à la pâte en mélangeant légèrement. Faites attention de ne pas écraser les fruits pour éviter que leur jus ne se mélange trop avec la pâte.
Répartissez la pâte :
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux 2/3 pour permettre aux muffins de lever sans déborder. Utilisez une cuillère à glace ou deux cuillères pour faciliter cette étape.
Cuisson :
Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson et vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre des muffins ; il doit en ressortir propre. Les muffins doivent être dorés et légèrement gonflés
