Ingrédients pour 12 personnes
– 200 g de farine
– 2 c. à soupe de poudre d’amandes
– 100 g de framboises fraîches
– 15 cl de lait écrémé
– 70 g d’édulcorant en poudre
– 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
– 2 oeufs
– 2 c. à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
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Préparation :
Nettoyez et séchez les framboises.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure, le sel et l’édulcorant dans un saladier.
Ajoutez les oeufs, le lait et la compote de pommes.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans des caissettes en papier placées dans des moules à muffins.
Répartissez les framboises dans chaque moule, en les enfonçant dans la pâte.
Enfournez pendant 20 minutes.
Laissez tièdir les muffins à la sortie du four puis démoulez.
Dégustez tiède ou froid.
