Préparation :
1. Préchauffage du four :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
2. Préparation des courgettes :
– Lavez la courgette et râpez-la finement. Si elle est très juteuse, pressez-la légèrement pour enlever l’excès d’eau.
3. Mélange des ingrédients :
– Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
– Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence si vous les utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Incorporez la courgette râpée et le fromage râpé à la préparation. Mélangez délicatement.
4. Remplissage des moules :
– Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
5. Cuisson :
– Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidissement et service :
– Laissez refroidir les muffins quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 12 muffins
Ces muffins aux courgettes sont non seulement délicieux, mais ils sont également une manière astucieuse de faire manger des légumes aux plus réticents. Parfaits pour un pique-nique ou en accompagnement d’une salade, ils raviront vos convives !
