Préparation :
Préchauffez le four à 180°C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Préparez la courgette :
Lavez et râpez finement la courgette.
Pressez-la légèrement dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
Préparez la pâte :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Ajoutez la courgette râpée et le fromage râpé, puis mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients liquides :
Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait et l’huile d’olive.
Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez délicatement.
