Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l’huile, le jus d’orange et le zeste.
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant délicatement à la spatule. La pâte doit rester un peu grumeleuse (ne pas trop mélanger !).
Remplissage et cuisson :
Répartissez la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, jusqu’aux 3/4.
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes. Les muffins doivent être bien dorés et gonflés.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Astuce pratique :
Utilisez une cuillère à glace pour répartir la pâte de façon égale et sans débordement 
.
Ingrédient à échanger :
Pas de pépites de chocolat ? Remplacez-les par des morceaux d’écorces d’orange confite pour une version encore plus fruitée 
. Astuce de cuisson :
Ajoutez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur aide les muffins à bien gonfler et à rester moelleux à cœur
