1. Préparation des abricots :
– Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
– Mixez les abricots jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Préparation de la mousse :
– Dans un bol, mélangez la purée d’abricots avec le yaourt nature et le sucre.
– Dans un autre bol, montez le blanc d’œuf en neige ferme.
– Incorporez délicatement le blanc d’œuf monté à la préparation d’abricots à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
3. Réfrigération :
