ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA MOUSSE
Préparer les citrons : Pressez le jus des citrons et réservez. Râpez le zeste de deux citrons pour ajouter à la mousse.
Monter les blancs en neige : Dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante.
ÉTAPE 2 : INCORPORER LES INGREDIENTS
Mélanger la crème : Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec le jus de citron et le zeste de citron. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez bien.
Incorporer les blancs : Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange de crème au citron, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.
ÉTAPE 3 : RÉFRIGÉRER
Verser la mousse : Répartissez la mousse dans des coupes ou des ramequins.
Réfrigérer : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
ÉTAPE 4 : SERVIR
Servir : Décorez avec un zeste de citron ou quelques feuilles de menthe avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de repos : 2 heures | Portions : 4
Savourez cette mousse citron ultra légère, parfaite pour terminer un repas sur une note fraîche et acidulée ! 
