ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA GÉLATINE
Dissoudre la gélatine : Dans un petit bol, mélangez la gélatine avec l’eau froide et laissez reposer pendant environ 5 minutes pour qu’elle gonfle.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA CRÈME AU CITRON
Mélanger les œufs et le sucre : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le jus et le zeste des citrons ainsi que l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Chauffer le mélange : Dans une casserole à feu doux, versez le mélange d’œufs et de citron. Remuez constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirez du feu.
Incorporer la gélatine : Ajoutez la gélatine gonflée au mélange chaud et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir légèrement.
ÉTAPE 3 : INCORPORER LE YAOURT
Ajouter le yaourt : Une fois le mélange refroidi, incorporez délicatement le yaourt grec à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la texture aérienne.
ÉTAPE 4 : RÉFRIGÉRER
Verser dans des verrines : Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Couvrez-les d’un film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Décorer et servir : Avant de servir, vous pouvez décorer la mousse avec des zestes de citron ou quelques feuilles de menthe.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de repos : 4 heures | Portions : 6
Savourez cette mousse citron au yaourt grec, légère et rafraîchissante, parfaite pour terminer un repas en beauté !
