Instructions :
1. Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Laissez refroidir légèrement.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
3. Incorporez le chocolat fondu au mélange de jaunes et de sucre, puis mélangez délicatement pour bien amalgamer les ingrédients.
4. Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-les avec précaution au mélange chocolaté, en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour préserver le volume.
5. Dans un troisième saladier, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez-la également au mélange en l’incorporant délicatement.
6. Une fois le tout bien mélangé, répartissez la mousse dans des coupes ou des ramequins. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
7. Servez frais, et savourez chaque cuillère de cette délicieuse mousse au chocolat onctueuse.
Temps : Temps de préparation : 30 minutes | Temps de repos : 2 heures
