Mousse au Chocolat de Pierre Hermé : Intensément Gourmande et Aérienne
4. Incorporer les blancs au chocolat
– Ajouter un tiers des blancs en neige au mélange chocolaté pour le détendre.
– Incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant la masse avec une spatule pour préserver l’aération.
5. Laisser prendre au frais
– Répartir la mousse dans des verrines ou un grand récipient.
– Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne une texture légère et fondante.
6. Servir
– Déguster bien frais, nature ou accompagné de copeaux de chocolat, de crème fouettée ou de fruits rouges.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps total : 3 heures 15 minutes
Portions : 4 personnes
Un dessert chocolaté d’une finesse incomparable, idéal pour une touche sucrée irrésistible
