Ingrédients :
– 250 g de chocolat noir (au moins 66% de cacao) + quelques carrés pour la décoration
– 4 œufs bio
– 100 ml de crème fleurette
– 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
1. Faire fondre le chocolat :
– Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir doucement jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez tiédir.
2. Séparer les œufs :
– Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer le chocolat :
– Ajoutez le chocolat fondu tiède au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Monter les blancs en neige :
– Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
