1. 
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
2. 
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. 
Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement.
4. Incorporez le chocolat blanc fondu à la préparation.
5. 
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
6. 
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté, avec des mouvements doux et enveloppants.
7. 
Répartissez la mousse dans des coupes et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Quantité obtenue :
Environ 6 portions de 125 ml chacune (750 ml au total).
Temps :
Préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures
Total : 2h20
Astuce : Ajoutez des fruits rouges ou des éclats de pistaches pour une touche gourmande supplémentaire ! 
