Instructions :
Faire fondre le chocolat : Casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions. Laisser tiédir.
Préparer la crème mascarpone : Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajouter les jaunes d’œufs : Incorporer les jaunes d’œufs un à un dans la crème mascarpone, puis ajouter le chocolat blanc fondu et bien mélanger.
Monter les blancs en neige : Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
