Préparation :
1. Préparation de la gélatine :
– Dans un petit bol, mélangez la gélatine en poudre avec un peu d’eau froide et laissez reposer pendant 5 minutes pour qu’elle gonfle.
2. Fondre le chocolat :
– Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux. Ajoutez le chocolat blanc haché et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse.
– Incorporez la gélatine gonflée au mélange de chocolat et remuez bien pour dissoudre.
3. Préparation des œufs :
– Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Incorporez le mélange de chocolat blanc aux jaunes d’œufs et mélangez délicatement.
4. Monter les blancs en neige :
– Dans un bol propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange de chocolat à l’aide d’une spatule.
5. Monter la crème :
– Dans un autre bol, montez la crème fraîche en chantilly. Incorporez-la délicatement au mélange chocolaté.
6. Ajouter la meringue :
– Ajoutez les morceaux de meringue émiettée à la préparation et mélangez délicatement pour ne pas les casser.
7. Réfrigération :
– Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures
Temps total : 2 heures 30 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Cette mousse au chocolat blanc et à la meringue ravira vos convives par sa légèreté et sa douceur. Un dessert simple à réaliser qui fera fondre les cœurs !
