Préparation :
Nettoie les moules à l’eau froide, gratte les coquilles et enlève les barbes.
Dans une grande marmite, fais fondre le beurre. Ajoute les échalotes et l’ail, fais revenir 2 minutes.
Verse le vin blanc, poivre bien, puis ajoute les moules.
Couvre et laisse cuire 5 à 7 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Les moules sont prêtes dès qu’elles sont toutes ouvertes.
Parsème de persil frais avant de servir chaud, avec frites maison ou pain pour saucer.
Un plat simple et plein de goût, à partager autour d’une bonne table 
