Moules gratinées au parmesan et aux herbes
Préparation
1. Nettoyer les moules
Laver, gratter et rincer les moules. Jeter celles qui sont déjà ouvertes.
2. Cuisson des moules
Dans une grande cocotte, fais chauffer 100 ml d’eau avec une feuille de laurier ou un brin de thym + une gousse d’ail.
Ajoute les moules, couvre, et laisse cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Égoutte-les et retire la coquille vide, garde uniquement la partie contenant la moule.
3. Préparer la garniture
Fais fondre le beurre dans une petite casserole.
Ajoute l’ail haché restant, les herbes, le jus de citron, un peu de poivre, et mélange bien.
Hors du feu, incorpore la chapelure et la moitié du parmesan.
4. Garnir les moules
Dispose les moules sur une plaque allant au four.
Dépose un peu de garniture au beurre et herbes sur chaque moule.
Saupoudre avec le reste de parmesan.
5. Gratiner
Préchauffe le four en mode grill.
Fais gratiner les moules 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Astuce
Sers-les avec des quartiers de citron et une bonne baguette croustillante pour savourer tout le jus parfumé.
