Mouclade Charentaise

Nettoyez les moules en les brossant sous l’eau froide.
Dans une grande casserole, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les échalotes et l’ail.
Ajoutez les moules et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Retirez les moules avec une écumoire et réservez. Filtrez le jus de cuisson.
Dans la casserole, ajoutez la crème et le curry au jus de cuisson. Faites réduire légèrement.
Remettez les moules dans la casserole. Réchauffez-les dans la sauce. Ajoutez du persil, du sel et du poivre selon votre goût.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 350 kcal | Portions