Préchauffez le four à quatre cents degrés. Tapisser un moule à muffins de moules en papier.
Fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel dans un énorme bol. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, l’huile, l’extrait de vanille, la cassonade, les carottes et la pomme. Incorporez les composants secs aux éléments humides et remuez simplement jusqu’à ce qu’ils soient à peine incorporés.
Incorporer les raisins secs, les noix et la noix de coco. Évitez de trop remuer ou de trop mélanger pour que la pâte ne durcisse pas à nouveau.
Tapisser le moule à muffins de moules à muffins. Versez la pâte dans les moules à muffins et remplissez-les jusqu’en haut. Cuire au four pendant 10 minutes. Baissez ensuite le four à 350 degrés. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Notes
Tapisser le moule à cupcakes/muffins de moules moules Ils aident vraiment à empêcher les desserts de coller à la poêle. J’aime beaucoup le non blanchi sans chlore. Ils se décollent parfaitement des desserts et des cupcakes.
Râpez les carottes à l’aide de la petite râpe de champ.
Ne mélangez plus trop la pâte. Mélangez simplement jusqu’à homogénéité et pas plus. Si la pâte est trop mélangée, du gluten hyperactif peut se former, principalement dans des muffins difficiles et gommeux.
Préchauffez toujours le four pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
S’il y a un ingrédient que vous n’aimez plus, sautez-le ou une alternative.
Ne faites plus trop cuire les muffins. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le haut du centre de l’un des gâteaux en ressorte assez facilement avec seulement quelques miettes humides.
Refroidissez complètement les truffes avant de les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux jours à 5 jours.
Pour congeler, refroidissez d’abord complètement, puis placez-le dans des sacs de congélation résistants. Congeler jusqu’à trois mois.
