Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le sucre, les œufs et la vanille. Mélanger avec un fouet ou un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez l’huile et mélangez bien.
Dans un bol séparé, tamisez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour que le tout soit bien mélangé – ne mélangez pas trop pour éviter une pâte mousseuse.
Versez la préparation dans un moule à cake (environ 25 cm), chemisé de papier sulfurisé ou beurré.
Cuire au four préchauffé à 180°C (haut-bas) pendant 35 à 45 minutes. Vérifiez avec un bâtonnet : s’il ressort sec, le gâteau est prêt !
Conseils de service et de conservation :
Servez le gâteau saupoudré de sucre glace ou arrosé d’un léger glaçage au citron.
Il se marie parfaitement avec des fruits de saison, frais ou en compote.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Au réfrigérateur – jusqu’à 5 jours, mais il est meilleur frais.
Variantes :
Avec des fruits : Ajoutez une poignée de myrtilles, de framboises ou de morceaux de pomme au mélange – enrobez-les d’abord de farine pour qu’ils ne coulent pas au fond.
Version cacao : Remplacez 3 cuillères à soupe de farine par du cacao pour une version chocolatée.
Avec glaçage : Versez du chocolat fondu sur le gâteau ou préparez un glaçage aux agrumes avec du sucre glace et du jus de citron.
FAQ :
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