Montage du gâteau :
Imbibez légèrement le premier disque de génoise avec le sirop au café. Étalez une couche de crème au café.
Répétez l’opération avec le deuxième disque, puis recouvrez du dernier disque.
Nappez tout le gâteau avec le reste de crème en lissant bien à l’aide d’une spatule.
Décoration :
Parsemez les bords du gâteau d’amandes effilées grillées.
Décorez le dessus avec quelques touches de crème et des grains de café en chocolat.
Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir pour une meilleure tenue de la crème.
Astuce : Pour un moka encore plus gourmand, ajoutez une fine couche de praliné entre les génoises ! 
(pour 8 personnes)
