Moelleux aux Pommes

1. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les lamelles de pommes et saupoudrez-les de sucre vanillé. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient dorées et légèrement caramélisées. Réservez.

2. Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Incorporez l’huile et le rhum (ou le jus d’orange), en mélangeant bien après chaque ajout.

3. Tamisez ensemble la farine et la levure, puis intégrez-les progressivement au mélange liquide pour éviter les grumeaux.

4. Ajoutez les pommes caramélisées au mélange de pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.

5. Préchauffez votre four à 130-140°C. Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. À la sortie du four, arrosez légèrement le gâteau d’un peu de rhum pour un parfum enivrant.