Pour la frangipane :
– 60 g de poudre d’amandes
– 50 g de beurre mou
– 50 g de sucre
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif)
– 2 gouttes d’extrait d’amandes amères
– 3 pommes
Préparation :
1. Préparer la pâte à gâteau :
– Mélangez dans un saladier la farine avec la levure et le sucre. Creusez un puits au centre et y versez le yaourt, le beurre fondu et les œufs battus. Mélangez énergiquement pour obtenir une préparation homogène.
2. Verser cette préparation dans un moule beurré et sucré (ou à défaut en silicone) de 24 cm de diamètre. Réservez.
3. Préparer la frangipane :
– Battez au fouet électrique le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la poudre d’amandes, l’œuf, l’extrait d’amandes amères et le rhum. Fouettez et versez le mélange dans le moule sur la pâte à gâteau. Étalez avec une spatule afin d’homogénéiser la surface.
4. Préchauffez le four à 180°C.
– Épluchez les pommes, coupez-les en fines lamelles puis disposez-les sur le dessus de la pâte. Enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau directement dans la pâte, elle doit ressortir sèche.
5. Sortir du four, laissez tiédir et dégustez (tiède de préférence).
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8 personnes
