Mini-tartelettes pommes-cannelle
Prépare la pâte sablée
Mélange la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
Ajoute le beurre froid et sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoute le jaune d’œuf et un peu d’eau si nécessaire pour former une boule homogène.
Emballe dans un film alimentaire et laisse reposer au frais 30 minutes.
Prépare la garniture aux pommes
Épluche, épépine et coupe les pommes en petits dés.
Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen.
Ajoute les pommes, le sucre, la cannelle et le jus de citron.
Laisse cuire doucement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais encore légèrement fermes. Laisse refroidir.
Montage
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
Étale la pâte sur un plan fariné et découpe des cercles pour foncer des moules à mini tartelettes.
Pique le fond avec une fourchette.
Remplis chaque tartelette avec la compotée de pommes à la cannelle.
Cuisson
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Finition
Laisse tiédir, démoule délicatement, puis déguste tiède ou à température ambiante
