Mini Tartelettes Framboise-Amandes
1. Préparer la pâte sablée :
Mélange la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoute le beurre froid et sable le tout du bout des doigts.
Incorpore le jaune d’œuf, forme une boule, filme et place au frais 30 min.
2. Préparer la crème d’amandes :
Créme le beurre avec le sucre.
Ajoute l’œuf, puis la poudre d’amandes, la farine et l’extrait d’amande.
Mélange bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Montage :
Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
Étale la pâte et fonce des moules à mini tartelettes.
Pique les fonds avec une fourchette.
Répartis la crème d’amandes, puis dépose quelques framboises sur chaque tartelette.
Saupoudre d’amandes effilées (facultatif).
4. Cuisson :
Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
5. Finition :
Laisse tiédir. Saupoudre de sucre glace juste avant de servir.
Astuce :
Tu peux les servir avec un coulis de framboise ou une quenelle de crème chantilly pour plus de gourmandise
