1. Activez la levure :
Commencez par réchauffer le lait à une température tiède (environ 37 °C ou 100 °F).
Dans un petit bol, mélangez le sucre, une petite quantité de farine (environ 1 cuillère à soupe) et la levure sèche avec le lait chaud. Remuer pour dissoudre.
Laissez le mélange dans un endroit chaud pendant 5 à 10 minutes. La levure devrait s’activer et vous saurez qu’elle est prête lorsque le mélange deviendra mousseux et commencera à lever. Si la levure ne mousse pas, elle peut être périmée et vous devrez utiliser un nouveau lot.
2. Préparez la pâte :
Une fois la levure activée, ajoutez de l’huile végétale et du sel au mélange de levure.
Incorporer progressivement la farine par parties en remuant au fur et à mesure. Pétrir le mélange en une pâte molle et élastique. Veillez à ne pas ajouter trop de farine, ajoutez-en juste assez pour que la pâte ne soit pas collante mais toujours molle.
Arrondissez la pâte en boule et placez-la dans un bol. Couvrir d’une pellicule plastique ou d’une serviette humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes. La pâte doit doubler de volume pendant ce temps.
3. Façonnez les mini pizzas :
Une fois la pâte levée, divisez-la en 6 parties égales.
Roulez chaque partie en une boule lisse et couvrez-les d’une pellicule plastique ou d’une serviette pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
En travaillant avec la première boule que vous avez roulée, aplatissez-la doucement en un cercle d’environ 10 à 12 cm de diamètre. Cela formera votre base de pizza.
Placez les ronds de pâte façonnés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d’un torchon et les laisser lever encore 15 minutes dans un endroit chaud.
4. Préparez les garnitures :
Pendant que la pâte lève, hachez finement l’oignon en petits cubes et coupez la saucisse en gros cubes.
Râpez le fromage et mettez-le de côté.
5. Assemblez les mini pizzas :
Une fois que les rondelles de pâte ont reposé, étalez environ 1 cuillère à soupe de ketchup sur chaque base de mini pizza.
Répartissez uniformément la saucisse et l’oignon sur chaque pizza.
Si vous le souhaitez, versez un peu de mayonnaise sur chaque pizza pour plus d’onctuosité.
Terminez en saupoudrant généreusement le fromage râpé sur les garnitures.
6. Cuisson au four :
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Cuire les mini pizzas pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, et que les bords de la pâte soient dorés.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement les pizzas avant de servir.
Conseils de cuisson :
La température compte : Lorsque vous activez la levure, assurez-vous que le lait est chaud mais pas chaud. Trop de chaleur peut tuer la levure, tandis qu’un liquide froid ne l’activera pas correctement.
La pâte molle est la clé : n’exagérez pas la farine lors de la préparation de la pâte. Une pâte plus molle lèvera mieux et donnera des mini-pizzas plus moelleuses.
Ajoutez des garnitures supplémentaires : N’hésitez pas à expérimenter avec les garnitures. Vous pouvez ajouter des champignons, des poivrons, des olives ou même du pepperoni pour une expérience de pizza personnalisée.
Choix de fromages : Bien que la recette demande du fromage de base, la mozzarella est une excellente option pour une saveur de pizza plus classique. Pour un coup de fouet supplémentaire, essayez d’ajouter un mélange de cheddar et de parmesan.
Repos de la pâte : Laisser reposer la pâte avant la cuisson garantit que les pizzas seront légères et aérées. Cette étape est cruciale, alors soyez patient.
Conservation :
Si vous avez des restes, conservez les mini-pizzas dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront bien jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, placez les pizzas dans un four à 180 °C (350 °F) pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Vous pouvez également congeler la pâte non cuite jusqu’à un mois. Pour utiliser la pâte congelée, décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de la façonner et de la cuire comme indiqué.
Valeur nutritive (par mini pizza) :
Calories : 250 kcal
Matières grasses : 12 g
Glucides : 25 g
Protéines : 12 g
Sodium : 650 mg
Fibres : 2 g
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et dépendent des marques spécifiques des ingrédients utilisés.
