ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA CROÛTE
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Préparer la croûte : Émiettez les biscuits sablés dans un bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Répartissez ce mélange au fond de chaque caissette et tassez bien.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE AU CHEESECAKE
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille et le chocolat noir fondu. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Verser la garniture : Répartissez la garniture au cheesecake sur la croûte dans les caissettes, en remplissant chaque caissette aux trois quarts.
ÉTAPE 3 : CUISSON
Cuire au four : Enfournez les mini cheesecakes pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fermes au toucher. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
ÉTAPE 4 : PRÉPARER LE CARAMEL BEURRE SALÉ
Faire le caramel : Dans une casserole, combinez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le mélange devienne doré. Retirez du feu et ajoutez le beurre demi-sel, puis la crème liquide. Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
ÉTAPE 5 : ASSEMBLER ET SERVIR
Garnir les cheesecakes : Une fois les mini cheesecakes bien refroidis, versez un peu de caramel beurre salé sur le dessus de chacun.
Servir : Dégustez ces délicieuses mini cheesecakes au chocolat et caramel beurre salé bien fraîches.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 2 heures 50 minutes (incluant le refroidissement) | Portions : 12
Régalez-vous avec ces mini cheesecakes au chocolat et caramel beurre salé, parfaits pour toutes les occasions ! 
