Mini Cheesecakes à la Fraise (sans gélatine)
Enfourne 20 à 25 min à 150°C : le centre doit être légèrement tremblotant.
Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 4h, idéalement une nuit.
4. Prépare le coulis de fraises
Mixe les fraises avec le sucre et le jus de citron.
Filtre pour retirer les graines si tu veux un coulis lisse.
Réserve au frais.
5. Montage & service
Démoule les mini cheesecakes bien froids.
Nappe de coulis de fraises juste avant de servir.
Décore avec des fraises fraîches, feuilles de menthe ou un peu de chantilly, selon envie.
Astuces
Tu peux ajouter un peu de zeste de citron ou de fraises coupées dans la crème pour encore plus de goût.
Pas de moules à muffins ? Utilise des petits ramequins ou des cercles à pâtisserie.
Pour une version sans cuisson, remplace les œufs par 100 g de crème fouettée et place 6 h au frais
