Itinéraire:
Mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition et cuire 2-3 minutes.
Dissoudre la fécule de maïs dans l’eau, ajouter ce mélange dans la poêle et cuire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
Éteignez le feu et laissez refroidir.
Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et ajoutez progressivement le sucre. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs.
Mélangez la farine et la levure chimique, tamisez et incorporez-les à la pâte.
Enfin, incorporez le jus de citron et le zeste de citron râpé.
Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-la.
Enfournez 25 minutes à 169°.
