INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE À BRIOCHE
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter les ingrédients liquides : Dans un autre bol, mélangez le lait tiède, l’œuf et le beurre fondu. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisser lever : Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE
Mélanger le fromage frais : Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth haché et le poivre noir. Réservez.
ÉTAPE 3 : FAÇONNER LES MINI-BRIIOCHES
Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à brioche en un rectangle d’environ 30 x 40 cm.
Étaler la garniture : Étalez le mélange de fromage frais sur toute la surface de la pâte. Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus.
Rouler la pâte : En commençant par un des bords longs, roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau serré.
Couper les roulés : Découpez le rouleau en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
ÉTAPE 4 : CUISSON
Laisser lever à nouveau : Couvrez les mini-brioche roulées d’un torchon et laissez-les lever pendant 30 minutes.
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C.
Cuire les briochettes : Enfournez les mini-brioche roulées pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ces mini-brioche roulées au saumon et fromage frais sont parfaites pour un apéritif ou un brunch.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 1 heure 50 minutes | Portions : 12
Savourez ces délicieuses mini-brioche roulées au saumon et fromage frais, idéales pour toutes les occasions ! 
