INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LES INGREDIENTS
Préparer les betteraves : Épluchez les betteraves cuites et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Réservez.
Préparer la mousse de chèvre : Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais, la crème fraîche, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre. Battez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
ÉTAPE 2 : DRESSER LE MILLE-FEUILLE
Monter le mille-feuille : Sur une assiette, disposez une rondelle de betterave, puis étalez une couche de mousse de chèvre. Répétez l’opération en alternant les rondelles de betterave et la mousse jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une rondelle de betterave.
ÉTAPE 3 : GARNIR ET SERVIR
Ajouter la garniture : Décorez le mille-feuille avec quelques feuilles de roquette et des noix concassées si vous le souhaitez.
Servir : Servez immédiatement en entrée ou en plat léger.
Temps de préparation : 20 minutes | Portions : 4
Savourez ce mille-feuille de betterave et mousse de chèvre, une entrée colorée et délicieuse ! 
