• Jaunes d’œufs – Les jaunes d’œufs s’épaississent et se transforment en gel lorsqu’ils sont congelés, ils nécessitent donc une préparation spéciale avant la congélation. Pour épaissir lentement, mélangez 0,5 ml de sel ou 1 1/2 cuillères à café de sucre ou de sirop de maïs pour 1/4 tasse de jaunes d’œufs (environ 4 jaunes). Étiquetez avec le nombre de jaunes, la date et s’ils étaient salés (pour les plats salés) ou sucrés (pour les sucreries ou les sucreries).
• Œufs durs – Vous pouvez congeler des jaunes d’œufs durs pour les utiliser plus tard pour les garnitures et les garnitures. Placez les jaunes en une seule couche dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir au moins un pouce au-dessus des jaunes. Couvrir et porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser reposer dans l’eau pendant environ 15 minutes. Retirez les jaunes à l’aide d’une écumoire, égouttez-les et tavez-les pour les congeler. Ne congelez pas d’œufs durs entiers et des blancs d’œufs, car ils deviennent durs et aqueux lorsqu’ils sont congelés.
Certaines personnes ont plus d’ovules frais qu’elles n’en ont besoin, vous pouvez les congeler avant qu’ils n’expirent pour éviter le gaspillage alimentaire.
